マッシュポテトのマッシュルームソース添え

マッシュポテトのマッシュルームソース添え

マッシュポテトのマッシュルームソース添え

食材

・マッシュルームソース

エシャロット　みじん切り　1/2カップ　
マッシュルーム　100g
ニンニク　みじん切り　　1.5かけ
フレッシュタイム　　みじん切り　小さじ２　
コンソメ　2カップ
バター　小さじ２

・くるみクリーム

くるみ　１カップ
レモン汁　小さじ２
塩、こしょう　適量

・マッシュポテト

ジャガイモ（メークイン）４つ
豆乳　50ml
塩、こしょう　適量

作り方

・マッシュルームソース

１．弱火でバターを溶かし、エシャロットを色が変わるまで炒める
２．ニンニク、マッシュルームを加えてマッシュルームの色が変わるまで炒める
３．コンソメ、フレッシュタイムを加えて15～20分程煮込む
４．くるみクリームを加えて、さらに３分程煮込む

・くるみクリーム

１．全ての食材をフードプロセッサーに入れて、混ざる
２．好みの滑らかさになるように水を適量加える

・マッシュポテト

１．ジャガイモとジャガイモが浸る程度の水を小鍋に入れ沸騰させ、ジャガイモが程よい硬さになるまで15分程煮る
２．残った湯を捨て、ジャガイモをヘラやマッシャーで潰す
３．豆乳と塩・こしょうを加えて、よく混ぜる（お好みで、フレッシュクリームやバターを適量入れてもいい）